Come per tutti i cibi in questo periodo ti starai chiedendo se è bene mangiare gamberi in gravidanza.
Per sapere se i gamberetti si possono mangiare in gravidanza bisogna ben capire cosa sono i gamberi, a che famiglia appartengono e come possono essere cucinati.
Ma che i gamberi in gravidanza si possono mangiare non è un segreto, occorre avere delle attenzioni in più però sulla preparazione dei gamberoni in gravidanza, la cottura dei gamberetti in gravidanza e informarci sulla provenienza. Vediamo insieme come.
Crostacei in gravidanza
Partiamo da un dato di fatto: i gamberi sono crostacei e i crostacei, in gravidanza, posso essere mangiati ma solo ed esclusivamente ben cotti!
Vediamo quali sono i crostacei e i molluschi che in gravidanza possono essere mangiati.
Se vi state chiedendo quali sono i crostacei leggete l’elenco sottostante:
Gamberi, gamberetti, gamberoni;
aragoste e astici;
scampi;
mazzancolle;
canocchie;
granchi;
granseole;
paguri.
La lista è lunga ma i più conosciuti in cucina sono quelli appena elencati. Crostacei e molluschi non fanno parte della stessa famiglia ma in cucina vengono comunemente chiamati “frutti di mare”. Ora che abbiamo visto i crostacei quali sono, elenchiamo i molluschi:
Mangiare pesci in gravidanza fa bene, quindi anche mangiare gamberetti in gravidanza, ma vediamo nel dettaglio quali sono, dei gamberetti, i valori nutrizionali:
contengono sali minerali come zinco, ferro, iodio, calcio, magnesio e fosforo;
sono un’ottima fonte di proteine;
danno un notevole apporto di vitamine B e di una vitamina A che si chiama astaxantina, un’antiossidante naturale;
contengono grassi polinsaturi (quelli che fanno bene) e omega 3 che è un acido grasso essenziale.
L’unica nota che ci sentiamo di appuntare è per quanto riguarda chi soffre di ipertensione: il contenuto di sodio nei gamberetti è elevato, come per molti pesci di mare. Il consiglio è quello di orientarsi se si vogliono mangiare grandi quantità di gamberi in gravidanza, su quelli di acqua dolce, ugualmente gustosi.
Se stai attenta alla dieta e vuoi sapere quante calorie contengono, ecco qui la risposta:
calorie gamberetti: ogni 100 g di prodotto sono 80-90 calorie.
calorie gamberi: stesse calorie dei gamberetti.
La differenza fra uno e l’altro è semplicemente la dimensione e, dunque, i tempi di cottura.
Più in generale, l’assunzione di frutti di mare in gravidanza è consigliata almeno una volta a settimana ma sconsigliata più di due. Come per tutti i cibi, è meglio limitarsi e mantenere un’alimentazione sana e varia.
Abbiamo stabilito che in gravidanza si possono mangiare i gamberi ma solo ed esclusivamente gamberi e gamberetti cotti, in gravidanza non possiamo rischiare la salmonella.
La salmonella in gravidanza è molto pericolosa per il feto e la sua crescita. È dunque necessario abbandonare l’idea di pesce crudo in gravidanza e, in generale, stare attente all’igiene dei posti nei quali mangiamo per evitare anche la gastroenterite in gravidanza.
Via libera invece a gamberi surgelati e gamberetti surgelati in gravidanza purché siano stati abbattuti secondo le norme europee (quelli nei sacchetti surgelati del supermercato, ti garantiscono questa certezza).
I surimi in gravidanza sono concessi essendo già precotti ma ricorda di cuocerli ulteriormente.
Ciò che dovresti evitare sono i molluschi in gravidanza perché vengono principalmente mangiati crudi o non cucinati a sufficienza perché diventano troppo duri nei ristoranti ma se vuoi farti una scorpacciata di calamari in gravidanza a casa tua perché sai che li cuocerai attentamente, fai pure e… buon appetito!
Specifichiamo anche che i gamberoni in allattamento possono essere consumati ed hanno le stesse proprietà sopracitate.
Ciò che possiamo aggiungere è che nel periodo dell’allattamento potresti effettivamente mangiare gamberi crudi ma solo ed esclusivamente se conosci la provenienza e il ristorante che te li serve.
In ogni caso la consumazione di gamberi cotti è consigliata per lo scongiuro di salmonella e per evitare la contaminazione da altri batteri che, con le alte temperature della cottura, andrebbero a sparire.
Consuma quindi sempre gamberi cotti in gravidanza, se sei una golosa della tartare di gamberi, abbi pazienza, avrai tempo per riassaggiarla dopo il parto.
Così come mangiare pesce in gravidanza fa bene, abbiamo visto che anche i gamberoni in gravidanza danno gli stessi benefici. Il trucco è il saperli cucinare.
Qui di seguito tante video ricette per preparare dei piatti gustosi, saporiti ma anche dietetici.
Vogliamo fare solo una precisazione: i gamberetti in salsa rosa in gravidanza (o cocktail di gamberi in gravidanza) possono essere mangiati ma ricorda di comprare la salsa rosa e di non farla in casa. Devi sempre essere certa che le uova siano pastorizzate.
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