Cos’è la trippa? In gravidanza è consentito mangiarla? Scopri con noi quali sono i tipi di trippa, le calorie e le proprietà e le ricette per cucinarla?
Sono molti gli articoli sulla dieta in gravidanza e l’alimentazione in gravidanza. Ci si chiede spesso cosa mangiare in gravidanza e cosa non mangiare in gravidanza ma se ti stai chiedendo se la trippa fa male in gravidanza, sei nel posto giusto.
Qui scoprirai se si può mangiare la trippa in gravidanza, quante calorie ha la trippa, quali sono i tipi di trippa, se la trippa contiene colesterolo, la risposta alla domanda “la trippa cos è?” e più in generale capirai davvero se la trippa fa male oppure no.
Cos’è la trippa
Per fare chiarezza sull’ingestione o meno della trippa in gravidanza, dobbiamo prima capire la trippa cos’è.
La trippa è una frattaglia ricavata dalle diverse parti dello stomaco bovino (reticolo, omaso, abomaso). La trippa non può essere consumata grezza e quella che troviamo dal macellaio è già stata trattata e bollita in acqua e aceto molto a lungo.
Ha un sapore molto particolare. È uno di quei cibi che piace o non piace. Il trucco è saperla cucinare e insaporire con i giusti ingredienti.
Dopo questa descrizione la domanda: “Posso mangiare frattaglie in gravidanza?”, sorge spontanea.
Il lampredotto (valori nutrizionali simili alla più conosciuta trippa),
La trippa foiolo (o omaso) che è la parte più magra,
Il rumine o croce che è la parte più spessa e grassa
Il reticolo o cuffia che ha un’aspetto spugnoso.
Ci sono regioni d’Italia che utilizzano solo una di queste parti e ne hanno fatto cavallo di battaglia dell’alimentazione regionale.
Nel prossimo paragrafo scoprirai anche se si può mangiare il lampredotto in gravidanza.
La trippa viene ricavata principalmente dallo stomaco di bovino, ma esistono altre varianti:
Per quanto riguarda i valori nutrizionali della trippa facciamo ora un po’ di chiarezza: la trippa è un alimento magro!
La trippa ha proprietà eccellenti dovute alla presenza di proteine, vitamine del gruppo B e sali minerali.
Le proprietà della trippa sono svariate, ma se ti stai chiedendo se la trippa è grassa o se la trippa fa ingrassare la risposta è “no”.
La verità è che siamo abituati ad associare la trippa alla ciccia, ma non è così.
Trippa deriva dal nome “cumulo” o “mucchio” ed è associata alla ciccia perché a vederla nel piatto sembra grassa, ma non è così.
Vediamo della trippa, calorie e colesterolo:
Contiene pochissime calorie ed è inserita in molte diete dimagranti ma…attenzione al condimento!
Un’altra cosa a cui bisogna far attenzione è l’elevato contenuto di colesterolo, sì, perché la trippa contiene colesterolo che la rende inadatta per chi soffre di ipercolesterolemia. Dovrebbe evitarla anche chi soffre di disturbi renali e iperuricemia. Trippa e colesterolo non sono una bella accoppiata. Ma nella trippa, quanto colesterolo c’è? Non è quantificabile numericamente, ma meglio non associare a tavola trippa/colesterolo.
Come anticipato spesso associamo la trippa ai grassi e in gravidanza bisogna stare attente a non prendere troppi chili. Per farlo è importante dunque sapere quante calorie ha la trippa e quant’è il colesterolo nella trippa visto che abbiamo già detto che la trippa ha colesterolo.
Le calorie nella trippa sono poche, infatti in 100 gr. di trippa, le calorie sono 85 e possono essere smaltite con, pensa, solamente 1h e 30min di TV, oppure pulendo casa per 30 min o camminando lentamente sempre per mezz’ora. Molto meno del cibo vietato in gravidanza.
La risposta più semplice è: “No, la trippa in gravidanza non fa male”, ma ci sono sempre dei “ma” ai quali devi far attenzione.
Quali precauzioni devi prendere per poter mangiare trippa durante la gravidanza?
Se vuoi mangiare in modo sicuro quando sei incinta, il segreto è uno solo per tutti i cibi e, in particolare, per la trippa: la cottura.
Basta rispettare alcune regole essenziali per evitare toxoplasmosi e listeriosi:
Lavare bene la frutta e la verdura prima del consumo;
La trippa viene cucinata in diversi modi: esistono la trippa in umido, la trippa al sugo, la trippa alla triestina, la trippa in bianco, la trippa millefoglie, la trippa fritta e molte altre e sono piatti tipici principalmente di Milano, Genova, Roma e Trieste con le loro varianti sia nel nome sia nella preparazione. A Roma, infatti, vengono cucinate trippa e lampredotto con molti condimenti, motivo per il quale bisogna limitare il consumo di trippa al sugo in gravidanza, le calorie della trippa alla romana sono infatti molte. A Genova esistono locali storici nei quali viene cucinata in vetrina e servita calda come piatto veloce. A Milano è in umido e prende il nome di Busecca.
La ricetta più semplice da fare in casa invece è la trippa precotta alla parmigiana.
Video ricette Italiane qui di seguito:
La trippa è un alimento commestibile in gravidanza senza alcun pericolo, se si seguono i normali accorgimenti igienici. Ricorda che pur essendo un piatto magro, è difficilmente digeribile e si sa, in gravidanza la digestione degli alimenti è un problema per molte. Assaggiala e non te ne pentirai, ma mi raccomando: tieni da parte 30 minuti dopo pranzo per una bella passeggiata digestiva!
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