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Verdure in gravidanza e corretta alimentazione
L’alimentazione in gravidanza è sempre tenuta in grande considerazione. Difatti è importante fare attenzione al giusto dosaggio delle diverse sostanze nutritive per il corretto sviluppo del nascituro. Inoltre è fondamentale conoscere i cibi da evitare in gravidanza e cosa mangiare in gravidanza, per non incappare in possibili infezioni, come la toxoplasmosi, dagli effetti terribili in dolce attesa.
Ma le domande sono sempre tante. Per esempio: è possibile mangiare verdure in gravidanza? Gli spinaci sono tra gli alimenti da evitare in gravidanza?
Spinaci: benefici e valori nutrizionali
Nella grande famiglia alimentare dei vegetali, troviamo gli spinaci, con valori nutrizionali controversi. Ecco i valori per 100 grammi di spinaci:
- 90 g acqua
- 3,4 g proteine
- 2,9 g carboidrati
- 2,3 g amido
- 1,9 g fibra
- 0,7 g grassi
- Minerali: potassio, sodio, calcio, fosforo, magnesio, ferro
- Vitamine: A, K, C, folati
Se da un lato questo alimento apporta un buon contenuto di ferro e da energia (grazie al consumo di proteine in gravidanza e potassio in gravidanza) dall’altro presenta delle sostanze definite anti-nutrienti, che possono limitare i benefici degli spinaci stessi.
In particolare troviamo l’acido ossalico, che rallenta l’assunzione di alcune sostanze, come ferro e calcio. Inoltre questa sostanza non può essere consumata in presenza di alcune malattie, quindi gli spinaci potrebbero rientrare, in casi particolare, nella lista di cosa non mangiare in gravidanza. Sarà il ginecologo a dare i giusti consigli.
A parte questo gli spinaci sono un cibo che apporta vari benefici all’organismo:
- effetto antiossidante
- prevenzione malattie cardiovascolari
- aiuto alla vista
- apporto energetico
Per quanto riguarda le calorie, gli spinaci sono un cibo leggero: per 100 grammi spinaci le calorie sono circa 31
Inoltre gli spinaci e l’allattamento sono un felice binomio.
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In che modo mangiare gli spinaci?
I cibi in gravidanza sono croce e delizia delle gestanti, che spesso vivono un cambio dei propri gusti personali, sconvolti dagli ormoni della gravidanza e vogliono consumare dei pasti sani, ma anche gustosi. Per questo largo alla fantasia e a ricette sempre diverse. Gli spinaci sono un alimento molto versatile.
Ma gli spinaci si possono mangiare crudi? È inesatto dire che gli spinaci crudi fanno male, ma in generale il consumo di verdure crude in gravidanza è subordinato alla certezza che esse siano state ben lavate.
- Per mangiare spinaci crudi, ci si può preparare, per esempio, un’insalata, sfruttando le foglie più tenere
- Gli spinaci possono essere anche lessati in poco tempo, circa 5 minuti, e conditi con olio o parmigiano
- Infine questo alimento può essere anche conservato nel congelatore. Le proprietà degli spinaci surgelati si mantengono intatte e sono molto pratici da cucinare velocemente. Non ci sono controindicazioni al consumo di verdure surgelate in gravidanza
Ecco alcune video-ricette con protagonisti gli spinaci:
